BZW Berufsbildungszentrum Wädenswil - Berufliche Grundbildung

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LebensmitteltechnologInnen

Labor

Lebensmitteltechnologen und Lebensmitteltechnologinnen befassen sich mit der industriellen Herstellung von Lebensmitteln und Getränken. Dabei steuern sie nicht nur grosse Maschinen, sondern degustieren ihre Produkte, optimieren die Herstellungsverfahren und führen Analysen im Labor durch.

Voraussetzungen für Lehre, berufliche Anforderungen

Abgeschlossene Volksschule. Gute Leistungen in den Fächern Rechnen, Biologie, Chemie und Physik. Sinn für Sauberkeit und Hygiene, gutes technisches Verständnis, gute allgemeine Gesundheit, Freude am sorgfältigen Arbeiten, auch im Labor, guter Geruchs- und Geschmackssinn, Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten

Ausbildung

Die Lehre dauert drei Jahre. An der Berufsschule wird ein breites Grundwissen über die industrielle Herstellung von Nahrungsmitteln und Getränken vermittelt. Zusätzlich wird je nach Ausbildungsbetrieb ein branchenspezifisches Vertiefungsfach in

Trocken- und Instanttechnologie
Schokoladentechnologie
Backwarentechnologie
Conveniencetechnologie
Getränketechnologie
Biertechnologie
Zuckerwarentechnologie
Fleischtechnologie

unterrichtet. Die Ausbildung schliesst mit dem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis als Lebensmitteltechnologe/Lebensmitteltechnologin ab (Berechnung Note LAP).

Während der Ausbildung besteht die Möglichkeit, die Berufsmittelschule zu besuchen und die Berufsmatura zu erwerben. Für die Weiterbildung als Bachelor of Science ZFH in Lebensmitteltechnologie ist jedoch der Besuch einer der naturwissenschaftlichen Berufsmaturitätsschulen NBMS (www.plantahof.ch / http://www.vol.be.ch / www.strickhof.ch) empfehlenswert, welche nach Lehrabschluss in einem Zusatzjahr absolviert werden kann.