Einrichtung und Gliederung einer Staudengärtnerei, die Kultur der Stauden, Pflanzenkenntnis und -verwendung - das sind die Schwerpunkte des Fachunterrichtes im dritten Lehrjahr. Dabei werden die einzelnen Kultur- und Pflegemassnahmen wie Düngung, Pflanzenschutz, Schnitt und Bewässerung ebenso betrachtet wie Besonderheiten einzelner Pflanzengruppen und die Einteilung der Stauden in die gärtnerischen Lebensbereiche. Bei der Verwendung werden zudem Themen aus der Gestaltungs- und Farbenlehre vermittelt.
Der Unterricht ist praxisorientiert, in den Lehr- und Versuchsbetrieben der Hochschule Wädenswil können Übungen durchgeführt und die Pflanzenkenntnisse exemplarisch aufgearbeitet werden. So wird gewährleistet, dass die GärtnerInnen sowohl den Ansprüchen der Stauden wie den Wünschen der KundInnen entsprechen können.